季克良為恩師賦詩
我國白酒界、酒界、釀造界共奉的“一代宗師、酒界泰斗”秦含章老先生109歲壽辰時,世界級釀造大師、著名評酒專家、原茅臺集團董事長季克良先生,提筆賦詩一首《師祖頌》以表達對恩師諄諄教誨的感恩之情。
所謂季老與茅臺的“注定”,其實是“心安處即是故鄉(xiāng)”。
2018年九月份開始,80歲季克良不再擔任茅臺集團名譽董事長、技術總顧問,貴州季克良稱“若茅臺有需要,仍會盡其所能”。
一個家喻戶曉的百年品牌,一段五十一年的牽手故事,一位年屆八十的白酒大師……
青蔥駿驥,轉指一揮間。幾十年如一日,始終初心不改,以崇高的思想境界、堅定的理想信念、強烈的責任擔當、執(zhí)著的追求精致、踏實的工作態(tài)度,季老將青春和智慧奉獻給企業(yè)和行業(yè)的發(fā)展,為醬香型白酒乃至中國白酒事業(yè)的傳承與發(fā)展作出了巨大的貢獻。
50年的堅守、奮斗、研發(fā),不愧為“茅臺教父”;以科學態(tài)度和創(chuàng)新思維,成為白酒與健康的偉大倡導者;用謙虛和勤奮踐行、推動白酒業(yè)發(fā)展的初心和使命!
提到醬香酒的保健,季老說:
我今年八十了,一輩子都在和酒打交道,曾經(jīng)有很多人問我,中國白酒真的具有保健功能嗎?
我的回答是肯定的,但必須有兩個前提:是像茅臺酒這樣堅持純釀固態(tài)發(fā)酵的中國白酒,從產(chǎn)品質量上具有健康基因。第二個是要適量飲酒、文明飲酒,才能達到愉悅身心,強身健體的作用。
秦含章
中國食品與發(fā)酵工業(yè)奠基人、酒界泰斗。中國著名食品工業(yè)科學家和工程技術專家,1908年2月出生,江蘇無錫人。1931年畢業(yè)于上海國立勞動大學農(nóng)學院,后赴比利時、法國、德國留學。1936年9月回國,歷任復旦大學、大學、南京大學、西南聯(lián)合大學教授。曾主持新中國華北糖廠(現(xiàn)名包頭糖廠)、華北藥廠、中國長城葡萄酒廠的籌建工作。曾對汾酒生產(chǎn)工藝進行科學系統(tǒng)的總結,為中國白酒工業(yè)科學理論體系的建立作出了杰出貢獻。曾任輕工業(yè)部、輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學研究所所長,中國輕工協(xié)、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)協(xié)會名譽會長、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所名譽所長,中國工程院院士候選人評審會,并獲得“國家突出貢獻專家”光榮稱號。他所撰寫的科研報告、論文和著作共計40余部,近6000萬字。其中近八十萬字的《新編酒經(jīng)》被業(yè)界譽為“中國酒文化書”。他是我國白酒界、酒界、釀造界共奉的:“一代宗師、酒界泰斗”。
季克良 技術指導顧問
貴州茅臺集團 董事長,原貴州茅臺酒廠有限公司 董事長,世界級釀造大師 著名白酒專家,五一勞動獎章獲得者 全國勞動模范,茅臺非物質文化遺產(chǎn)傳承人