酒業(yè)家了解到，由凱洛酒莊在中國獨家運營的老教凰品牌已于近日全新推出酒精度數為13.5%的“老教凰赤霞珠干紅”高酒精度大單品。

　　事實上，凱洛酒莊早在去年就進行了一次單品升級，將老教凰系列中的“老教凰羅納河谷金標干紅”升級為“老教凰羅納河谷村莊金標干紅”，除了將原來的大區(qū)AOC升級為村莊級AOC外，酒精度數也提升到了14.5%。

　　作為世界葡萄酒巨頭卡思黛樂旗下的百年品牌，老教凰進入中國市場已有15年，而從以往老教凰酒款來看，其酒精度數大多在12%左右。此番卡思黛樂攜手老搭檔凱洛酒莊推出高酒精度酒款，有何深意?

　　為什么是高酒精度葡萄酒

　　目前，中國葡萄酒市場仍處于大眾消費普及階段，高酒精度、果香濃郁的酒款在中國市場具有廣泛的市場需求。

　　實際上，這也是此前澳洲酒在中國市場風靡的一大原因。在中國葡萄酒市場，澳洲葡萄酒是高酒精度的典型代表。

　　隨著澳洲酒在中國的銳減，高酒精度產品在市場層面大幅減少，凱洛酒莊則敏銳地嗅到了商機。“原來喜歡高酒精度和濃郁度的澳洲酒愛好者，只能轉向尋求其他國家的酒款。而在這樣的關鍵時期，及時調整，盡力為消費者提供符合其喜好的產品，是我們需要做的?！眲P洛酒莊負責人告訴酒業(yè)家。

　　覺察到這一市場現(xiàn)象，凱洛酒莊迅速反應，向卡思黛樂提出進行產品線升級調整的建議。對于深耕中國市場20余年的卡思黛樂來說，保持對中國市場需求的積極回應是其始終如一的堅持;另一方面，作為多年合作伙伴的凱洛酒莊在品牌運營上的實力有目共睹。于是，雙方一拍即合，高酒精度大單品“老教凰赤霞珠干紅”應運而生。

　　高酒精度大單品如何造就?

　　據凱洛酒莊方面介紹，此番打造的新品“老教凰赤霞珠干紅”酒精度數為13.5%，酒裙呈深石榴紅色。在口感上，與老教凰此前酒款相比，則更加濃郁，香氣飽滿，酒體更加集中。更難能可貴的是，其在提高酒精度數的同時，了酒體品質及風味的平衡，而這也是該款酒在釀造過程中面臨的考驗。

　　凱洛酒莊告訴酒業(yè)家，由于法國的氣候、風土與澳洲差別很大，因此在尊重風土，堅持不通過人工添加，保持原汁原味的前提下，提高產品的酒精度數意味著需要更嚴格的原料甄選，更高的釀酒要求與成本投入。

　　“要釀造更高的酒精度數，對原料要求更高，需要經過更嚴格的篩選：葡萄需要達到更好的成熟度，果實中的糖分含量必須達到更高的釀造標準，這樣就帶來了原料成本的上漲。另外在釀造過程中也需要更加細致，以避免高酒精度數帶來的口感失衡等問題。”最終，作為世界葡萄酒巨頭的卡思黛樂，以其專業(yè)性解決了釀造方面的困難，老教凰赤霞珠干紅所呈現(xiàn)的口感、風味都沒有辜負老教凰的百年品牌。

　　另外，在包裝設計上，該款新品也同樣花了很多心思。凱洛酒莊方面介紹，經過多番調研，最終確定的外形設計采用了市場上比較少見、較為特殊的覆膜外身。而為了更好完成這一設計方案，卡思黛樂在法國的工廠還特別開設了生產專線。

　　“覆膜外身的顏色其實是最難確定的部分，最初選擇了紅色作為主色，再從眾多的紅色中調出具有差異性的專色，不僅要讓中國消費者喜歡，還要能代表單品特色?！眲P洛酒莊負責人介紹說。

　　因此，凱洛酒莊最終選用了老教凰赤霞珠干紅的專屬紅色，而它也傳達著產品本身的特質和理念：以老教凰赤霞珠這款紅酒為載體，將快樂、喜慶、幸運的生活理想傳遞給每一個消費者。“老教凰的粉絲們看到后，還特別把這款紅稱作‘老教凰LUCKY紅’”。

　　在外包裝上，也專門定制了專屬的六支裝紅箱，并采用了區(qū)別于市場中一般外箱包裝的特殊材質，“力求在每個細節(jié)上都做到精益求精。”凱洛酒莊負責人表示。

　　打造新品、升級老款，也足以看出凱洛酒莊進軍高酒精度大單品的堅定步伐。

　　如何穿越進口葡萄酒周期?

　　而在產品之外，更值得關注的是，凱洛酒莊在洞察市場需求及趨勢上的敏感度及反應速度，以及卡思黛樂在中國市場始終堅持品牌化運作的理念及對中國消費者需求的重視與尊重。而這些特質，亦是支撐他們穿越周期的關鍵。

　　中國葡萄酒市場已然歷經幾輪周期性調整，而能夠安然穿越周期的，卻是少數?！皬氖袌鲋黧w看，在改革開放以來行業(yè)經歷的幾個周期中，唯有注重品質、堅持品牌化運作的進口酒商和品牌逆流而上，甚至成為行業(yè)發(fā)展的頭部企業(yè)?！痹趦商烨芭e辦的“全球葡萄酒G50峰會線上論壇”上，中國食品土畜進出口商會副秘書長、酒類進出口商分會秘書長王旭偉如此說到。

　　顯然，凱洛酒莊與卡思黛樂都是“注重品質、堅持品牌化運作”的市場主體之一。自2007年引入老教凰品牌，凱洛酒莊將其“視如己出”，從滿足中國市場消費者的需求出發(fā)，與卡思黛樂進行多輪商談，并在品牌推廣、運營模式上不斷優(yōu)化升級……在此過程中所建立起來的對市場的敏銳度，以及對市場需求做出迅速反應的能力，是值得酒商群體學習與借鑒的。

　　在另一方面，作為品牌方的卡思黛樂也給予了凱洛酒莊充分的信任與支持，這同樣是作為品牌方的卡思黛樂穿越中國葡萄酒市場周期的重要原因。我們始終堅持，經銷商與合作伙伴是品牌建設路上至關重要的因素。”在“全球葡萄酒G50峰會線上論壇”上，卡思黛樂亞太區(qū)總裁畢杜維再度強調。

　　凱洛酒莊無疑是成功的。15年來，老教凰品牌在中國歷久彌新。而他們的強強聯(lián)合，不僅打造了進口葡萄酒廠商合作的范本，也給予了彼此無懼周期的勇氣與底氣。如今，這段佳話因為新品的誕生而得以續(xù)寫，從老教凰品牌過往的戰(zhàn)績來看，這款大單品接下來在中國市場的表現(xiàn)，似乎并無懸念。